새우젓 효능

새우젓 효능


한국인의 밥상에 빠질 수 없는 것이라면 단연
김치일 텐데요. 김치라고 하면 배추보다 오히려
먼저 떠오르는 것이 새우젓이 아닐까 한다.
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발효음식에서의 새우젓 역할이 그만큼 크다고
할 수 있죠. 새우젓은 비단 발효음식뿐만 아니라
여러 국과 반찬에도 중요한 감미료가 되는데.
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하지만 단순히 감미료 정도로 치부할 수 없는
유익한 효능들을 갖추고 있어 소개해 보려고 한다.
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새우젓은 치매를 예방한다는 속설이 전해지고
있다. 이 속설의 근거를 자세히 들여다 보면
허무맹랑한 낭설이 아님을 알 수 있는데.
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새우젓에는 뇌세포 막을 통과할 수 있을 만한
미세입자 단백질 양이 다른 식품보다 월등히
높다고 한다. 따라서 두뇌에 많은 영양을
공급해주기에 소실된 뇌세포를 새로이 보충할 수 있게 되는 것이죠.
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그러니 두뇌 발달과 인지능력 향상을 생각하면,
절대 간과해서는 안 되는 음식이란다.
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따라서 치매 예방이 필요한 노인분들과 한창
두뇌가 성장하는 청소년들에게는 단순히
 
음식으로서 뿐만 아니라 두뇌 성장의
부스터로서도 의미가 크다고 할 수 있다.
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새우젓효능이 두뇌건강에까지 영향을 미친다는
사실이 그저 놀랍기만 하네요.
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흔한 일상음식 혹은 감미료 정도로만 치부했지만,
실상은 생각지도 못한 다양한 새우젓효능이
존재해서 놀라게 되는데.
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그 중에 하나를 또 꼽자면 항암과 항염 효과를
들 수 있다. 우리는 살다보면 정말 다양한
종류의 염증에 시달리게 되는데. 장염, 식도염,
위염 등이 그것이다. 놀랍게도 새우젓은 이러한
염증들에 대해 탁월한 효과를 보이는 천연 염증치료제란다.
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박테리오신이라는 물질은
염증치료제로 사용되는 물질 중 하나인데
새우젓에도 함유되어 있다고 하네요.
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그래서 꾸준히 새우젓을 먹은 것만으로 위궤양을
고치게 된 경우들이 적지 않다고 한다.
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또 새우껍질의 키틴이 발효되어 생성된
키틴올리고당은 강력한 암세포 억제 효능을
가지기에 새우젓의 가치를 더욱 높여준답니다.
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새우젓은 소화를 돕는다고 해서 삼겹살이나
기타 육류 식단에 꼭 곁들여서 채소와 함께 쌈으로
먹곤 하죠. 또 각종 비빔밥에 새우젓을 함께 넣고
잘 비벼서 먹게 되면 이상하게 소화가 잘 된다는
 
느낌이 들 것이다. 이러한 것들은 단순 기분탓이
아닌 명백한 근거가 있는 새우젓효능이란다.
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새우젓은 프로테아제, 리파아제라는 효소들을
함유하고 있어서 단백질과 지방들을 효과적으로
분해하고 소화시키는 데 도움을 준답니다.
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음식을 잘 소화하기 위해선 무엇보다
위 건강이 담보되어야 할 텐데요.
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만성적인 위염을 앓고 계신 분들에겐 아무리
맛있는 음식이라 해도 소화시키는 과정이
곤혹스러울 수 밖에 없죠. 새우젓의 베타인이라는
효소는 위액 공급과 산성도 조절을 통해
이를 개선하는 효과가 있다고 한다.
 
 

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삼겹살이나 등심에는 소주나 맥주가 빠지지 않죠.
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이렇듯 고기집 등에서 자연스럽게 동반되는
음주 탓에 우리의 간 건강은 일상적으로 위협 받게
되는데. 이런 류의 식사에 새우젓이
꼭 포함되어야 하는 이유가 있다. 베타인 효소가 그것인데요.
 
베타인은 소화를 돕는 작용도
하지만 간에 지방이 축적되는 것을 막아주기도
한답니다. 따라서 알코올 등으로 간이 망가지는
것을 예방하고 개선시켜 주는 것이죠.
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따라서 술과 고기가 있는 자리에 새우젓을 빼놓지
않는 것만으로도 소화와 지방간 문제를 두루 해소하는
새우젓효능이 가능해진다고 할 수 있다.
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소의 담석으로 알려진 우황 성분이 새우의
쓸개에도 들어있다고 하는데. 이는 키토산과
함께 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 하며,
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키틴올리고당은 콜레스테롤 흡수를 억제시키는
작용을 한답니다.
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따라서 새우젓효능은 콜레스테롤 관리 측면에서도
주목할 만한 음식인 거죠.
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또 새우젓은 몸의 병든 세포들을 사멸시킴으로써
질병의 원인을 원천 차단하고 면역세포를 강화시켜
준다고 하네요.
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이렇게 다양한 새우젓효능을 제대로 누리는 방법은
영양 많고 맛있는 새우젓을 골라 맛있게
조리해 먹는 것이 아닐까 해요.
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새우젓은 잡히는 시기에 따라 오젓,육젓,추젓
등으로 나뉘는데.
8월에 잡히는 추젓이 맛좋고 영양도
뛰어나다고 하니 참고하시길 바란다